Medicul nutriționist Mihaela Bilic a explicat într-o postare recentă pe contul său de Instagram de ce combinația aparent banală dintre pâine și brânză poate avea un efect benefic asupra stării noastre de spirit. Potrivit specialistului, această asociere nu ține doar de gust, ci are un rol biochimic real în inducerea stării de bine, contribuind chiar la combaterea stărilor de anxietate și depresie.
Pâinea cu brânză, un „antidepresiv” natural
„De data asta nu mai vorbim despre un aliment, ci despre o combinație interesantă. Și nici despre calorii nu mai vorbim, pentru că pâinea cu brânză are efect antidepresiv – deci nu e important dacă îngrașă, ci rolul pe care îl are în inducerea stării de bine”, a explicat Mihaela Bilic.
Medicul precizează că mâncarea nu reprezintă doar o sursă de energie, ci și un factor esențial pentru echilibrul emoțional. Combinația dintre carbohidrați și proteine – în acest caz, pâine și brânză – acționează direct asupra neurotransmițătorilor responsabili de starea de relaxare și de bucurie.
De ce pâinea cu brânză îmbunătățește starea de spirit
Explicația este una științifică. În alimentele proteice se regăsesc doi aminoacizi importanți: tirozina și triptofanul, care concurează pentru a ajunge la creier.
- Tirozina stimulează activitatea și vigilența, având efect de trezire și ușoară agitație.
- Triptofanul, în schimb, are efect calmant, relaxant, favorizând buna dispoziție.
„Carnea conține preponderent tirozina, iar brânza – triptofan”, a explicat medicul nutriționist.
Pentru ca triptofanul să ajungă mai ușor la nivelul cerebral, organismul are nevoie de prezența carbohidraților, adică a glucidelor din pâine. Când mâncăm alimente făinoase, în sânge se eliberează insulină, care menține tirozina în circulație și „eliberează drumul” pentru triptofan, permițându-i să ajungă la creier.
Serotonina – „hormonul fericirii”
Odată ce triptofanul ajunge la nivel cerebral, acesta stimulează producția de serotonină, cunoscută drept „hormonul stării de bine”. Serotonina este substanța care reglează starea de spirit, somnul, apetitul și nivelul de energie.
Astfel, combinația simplă de pâine și brânză are un efect natural de relaxare și poate contribui la reducerea stresului. „Chiar dacă brânza îngrașă, tăiați felia mai subțire și puneți lângă ea un colț de pâine… ca să fiți și fericiți”, a îndemnat Mihaela Bilic, subliniind că moderația este cheia.
Echilibrul dintre plăcere și nutriție
Mesajul medicului este clar: alimentația nu ar trebui privită doar prin prisma caloriilor, ci și a efectului emoțional și hormonal pe care îl are asupra organismului. În loc să privim anumite combinații drept „interzise”, este important să înțelegem mecanismul prin care acestea pot susține echilibrul interior și sănătatea mentală.
Potrivit Mihaelei Bilic, o dietă echilibrată nu înseamnă doar restricție, ci și bucurie, gust și starea de bine pe care o oferă un aliment consumat cu plăcere și conștiență.
Concluzie
Combinația de pâine și brânză nu este doar o gustare tradițională, ci și un exemplu de hrană care susține fericirea. Datorită echilibrului dintre proteine și carbohidrați, această asociere activează serotonina, ajutând organismul să se relaxeze și mintea să se liniștească.
„Mâncarea nu este doar un factor esențial pentru sănătate, ci și pentru starea de bine. Atunci când este aleasă corect și savurată cu măsură, ea devine cel mai simplu și autentic medicament pentru suflet”, a concluzionat Mihaela Bilic.
