Chifteluțe de pui cu cartofi și ceapă – rețeta simplă, gustoasă și sățioasă pentru orice masă

Chifteluțele sunt unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria românească și nu numai. Se găsesc sub diferite forme în aproape toate culturile culinare, fiind adaptate cu ingrediente locale și condimente variate. Rețeta pe care ți-o propun astăzi este una simplă, accesibilă, dar extrem de gustoasă: chifteluțe de pui cu cartofi și ceapă. Acestea sunt fragede, aromate și pot fi servite atât la prânz, cât și la cină, alături de diverse garnituri sau sosuri.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti aproximativ 15–18 chifteluțe (în funcție de mărime), ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 bucăți de piept de pui (aprox. 630 g)
• 2 cartofi (aprox. 300 g)
• 1 ceapă medie (120 g)
• 1–2 căței de usturoi
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de piper negru și roșu (sau după gust)
• 2 linguri de smântână
• 2 ouă
• 3 linguri de făină (plus extra dacă e nevoie)
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare pas cu pas

1. Tocarea și pregătirea ingredientelor

• Pieptul de pui se taie în bucăți foarte mici, aproape ca un tocăniș. Dacă dorești o textură mai fină, îl poți trece prin robotul de bucătărie, dar varianta clasică presupune bucățele tocate mărunt cu cuțitul.
• Cartofii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea mică. Se scurg ușor de zeamă, dar nu complet, pentru că amidonul lor ajută la legarea compoziției.
• Ceapa și usturoiul se dau și ele pe răzătoare sau se toacă foarte fin.

2. Pregătirea compoziției

Toate ingredientele – pieptul de pui, cartofii, ceapa, usturoiul, ouăle, smântâna, sarea, piperul și făina – se amestecă într-un bol încăpător. Amestecă bine cu o lingură până obții o compoziție omogenă.

👉 Dacă observi că amestecul este prea moale, mai adaugă puțină făină, astfel încât să poți forma chifteluțele fără ca acestea să se destrame.

3. Formarea chifteluțelor

Cu o lingură ia din compoziție și formează mici grămăjoare direct în tigaie. Nu este nevoie să le modelezi perfect cu mâna – rețeta se bazează pe simplitate.

4. Prăjirea

• Încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă.
• Pune chifteluțele la prăjit și acoperă tigaia cu un capac – acest pas ajută la gătirea uniformă și la menținerea frăgezimii.
• După câteva minute, când partea de jos s-a rumenit bine, întoarce chifteluțele pe cealaltă parte și lasă-le încă 2–3 minute la foc mic.

5. Absorbirea excesului de ulei

Scoate chifteluțele pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, pentru a elimina surplusul de ulei.

Cum se servesc chifteluțele de pui cu cartofi

Aceste chifteluțe sunt foarte versatile și pot fi servite în multe feluri:

• Ca fel principal, alături de piure de cartofi, orez, paste sau legume la grătar.
• Ca gustare, lângă un sos de iaurt cu usturoi sau un sos clasic de roșii.
• La sandvișuri sau pachețel pentru serviciu, așezate într-o chiflă proaspătă cu salată verde.

Sosul de usturoi este o alegere excelentă, pentru că îi intensifică aroma și echilibrează gustul ușor dulceag al cartofilor și al cepei.

Sfaturi utile și trucuri pentru rețetă reușită

1. Smântâna – adăugarea celor două linguri de smântână face ca amestecul să fie mai cremos și chifteluțele mai fragede.
2. Făina – ajustează cantitatea în funcție de cât de zemoși sunt cartofii. Dacă folosești cartofi noi, va fi nevoie de mai multă făină.
3. Condimente – pe lângă sare și piper, poți adăuga verdeață tocată (pătrunjel, mărar) pentru o aromă proaspătă.
4. Varianta mai dietetică – dacă vrei să reduci grăsimile, poți coace chifteluțele la cuptor, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropite cu puțin ulei.

De ce să alegi această rețetă

• Rapidă și simplă – ingredientele sunt la îndemână și modul de preparare nu necesită experiență avansată.
• Sățioasă și gustoasă – cartofii adaugă consistență, iar puiul aduce proteine de calitate.
• Versatilă – se poate adapta cu ușurință după preferințe, adăugând condimente sau alte legume (ardei, dovlecei).

Concluzie

Chifteluțele de pui cu cartofi și ceapă sunt un preparat deosebit de gustos și potrivit pentru întreaga familie. Se fac repede, din ingrediente accesibile, iar rezultatul este mereu apreciat: chifteluțe fragede, rumene și aromate, perfecte atât calde, cât și reci. Servite cu un sos de usturoi sau cu o garnitură simplă, ele transformă orice masă într-o bucurie culinară.

🍴 Poftă bună și spor la gătit!